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Vendange La Ferme du Mont Vin Rouge ● Châteauneuf-du-Pape

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Vendange - La ferme du Mont - 2021 - Rouge
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Sas la Ferme du Mont

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En quelques mots ...

D’un rouge pourpre soutenu, ce vins propose au nez une famille aromatique fusionnelle autour de petits fruits noirs rôtis, d’un réglisse caramel et d’épices méditerranéennes légèrement cirées. L’attaque en bouche est onctueuse et racée. La fraîcheur de structure sur un volume de petits tanins imperceptibles et tapissés situe le jus parmi les attentes que l’on souhaite sur un grand cru. Les notes aromatiques en persistance s’installent dans un milieu fait de sous-bois mais aussi de sous-sol minéral complexe. La précision des équilibres attaque/milieu rend la perception d’alcool quasi imperceptible. La finale met en scène une belle sucrosité toujours en équilibre avec la fraîcheur et le grain fin de la matière première. La rétro rappelle aux papilles des extraits d’une grande élégance où la courbe parait sans fin jusqu’à ce que la salive nous envahisse à nouveau.

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge grenat, intense.

Le nez

Le nez révèle des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de sous-bois.

Vin Epicé | Fruité | Végétal

La bouche

En bouche, le vin est ample avec des tanins soyeux. La finale est longue et sapide.

Vin Fruité | Long | Plein

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Sols aux galets roulés avec une forte proportion de sable.

Type culture

Raisonnée

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Daube provençale.

Légumes

Poêlée de champignons, tian de légumes du soleil.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Fondant au chocolat.

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