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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
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Bio
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Révélation
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En quelques mots ...
Cette cuvée est élaborée à partir de vieille vignes de 57 à 70 ans. Le vignoble est certifié en agriculture biologique avec des pratiques de la biodynamie. Le vin est vinifié simplement et naturellement, en cuves béton ou en cuves tronconiques bois thermorégulées.
Un vin généreux sur un grand millésime ! A découvrir !
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge grenat, brillante, aux reflets violacés.
Le nez
Le nez révèle un bouquet gourmand de fruits rouges et noirs, d'épices, de notes de bâton de réglisse et de tabac frais.
Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité
La bouche
En bouche, le vin est ample et puissant, l'harmonie aromatique ses prolonge dans une finale longue et suave.
Vin Fruité | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
2021
Service
17°C
Cépages Cinsault, Grenache, Mourvedre, Vaccarese
Terroir Sols composés de sables et de safres (sables compactés) sur un sous-sol marneux.
Type culture
Biologique - AB
Alcool
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Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Saucisson à la truffe.
Viandes
Canard rôti au thym frais, Daube provençale.
Légumes
Légumes confits au miel et au thym, Aubergine grillées.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Moelleux chocolat noisette.
Notes des guides
93 / 100 Parker Wine Advocate
15 / 20 Jancis Robinson
95 / 100 Wine Spectator
93 / 100 James Suckling
92 / 100 Wine Decider
Avis clients
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4.5/
5
4.5
AugustinE
• 21 avis • Inscrit depuis 2018
Très belle découverte avec ce vin généreux et chaleureux ! Nous nous sommes régalés !
4/
5
4
Excellente cuvée sur un millésime solaire. Du fruit, des épices, du volume...un plaisir total
3.5/
5
3.5
Un excellent qui vin mais qui mérite d'être attendu pour donner toute sa force et son amplitude.
Clos du Caillou
Clos du Caillou est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Safres 2015.
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
L'appellation Châteauneuf-du-Pape fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Clos du Caillou avec ses 5 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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