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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Talentueux trentenaire, sylvain dittière a travaillé chez les gauby, chez thierry germain, au château yvonne et au clos rougeard, où il s'est lié à la famille foucault. Cet apprentissage très sérieux l'a conduit naturellement à s'installer en 2011 à montreuil-bellay, dans une cave ancienne et très fraîche, parfaite pour les longs élevages qui sont sa marque de fabrique. Originale, la gamme comprend un sauvignon blanc sur sols argilo-sableux, élevé 14 mois en fût, et un chenin, la perlée, qui a passé 24 mois en barrique. Très maîtrisés, les deux rouges, patinés par des élevages d'une grande précision, offrent des saveurs prenantes et une franchise d'expression remarquable. La cuvée pouches version blanc du domaine de la porte saint jean est issue d'une parcelle récemment acquise par sylvain au lieu dit du même nom, à la sortie de montreuil-bellay. Les vignes de chenin viennent de la partie haute de la parcelle. Les sols sont composés d'alluvions sur calcaire du quaternaire, sables limoneux en surface. Les raisins fermentent ensuite naturellement dans des cuves en béton puis sont transvasés par gravité dans de vieilles barriques bordelaises, entreposées dans la quiétude d’une cave en
La dégustation
La bouche
Fin et complexe
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2037
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Blanquette de veau aux champignons - homard bleu de bretagne
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La Porte Saint-Jean
La Porte Saint-Jean est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Pouches 2022.
Appellation
Saumur
L'appellation Saumur fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu La Porte Saint-Jean avec ses 10 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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