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Les 5 hectares sont conduits avec de faibles rendements (45 à 50 hl/ha) afin de sublimer l’expression du cépage Cabernet franc. Eraflage total de la vendange. Macération longue permettant d’extraire tout le potentiel des raisins. Isolé dans nos galeries, le vin continue son élevage au calme, à l’abri de la lumière et des variations de température pendant 12 mois en cuve, puis, après la mise en bouteille, encore 12 mois avant la commercialisation.
L'oeil
Robe pourpre aux reflets violines
Le nez
Intensité aromatique présentant des notes florales et de fruits noirs mûrs
La bouche
Vin charnu et puissant. La finale est chaude et persistante sur des notes de fèves de cacao fraîches
Garde
5 ans
Apogée
2017
Service
14°C
Type culture
-
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
un magret de canard aux fruits rouges - un boeuf bourguignon
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ROBERT ET MARCEL est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saumur Puy Notre Dame 2014.