1

Sancerre Blanc Domaine Eric Louis - les Celliers de la Pauline Vin Blanc ● Sancerre

2017 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Sancerre Blanc - Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline - 2017 - Blanc
Image précédente Image suivante
Épuisé
En quelques mots ...

Nos parcelles de Sancerre sont situées au sud-est de Sancerre sur des sols d'argile à silex et d'argilo-calcaire. Ses terroirs se trouvent sur Ménétréol-sous-Sancerre, Thauvenay et Banon. Les vignes sont enherbées ou binées selon les sols. Récolté à maturité, le raisin est pressé lentement pour préserver sa qualité inimitable. La fermentation lente à des températures régulées de 12 à 18°C durera 3 à 5 semaines. Ensuite viendra l'élevage sur lies avec batonnage régulier sur 2 à 5 mois développant son gras et sa longueur en bouche. C’est ensuite au fil des dégustations que l’on décidera du moment idéal pour l’embouteillage. Robe dorée et limpide Nez charmeur et fruité Aromes d'agrumes et fruits exotiques Puissance aromatique et longueur en bouche Un vin droit et fruité, marqué par sa vivacité Accords Mets & Vins : Surprenant avec les crustacés et poissons, il est également très harmonieux avec les viandes blanches et les fromages de chèvres tels que le Crottin de Chavignol. Garde : 3 à 4 ans

La dégustation

L'oeil

Robe dorée et limpide

Le nez

Nez charmeur et fruité

Vin Fruité | Minéral | Sec

La bouche

Aromes d'agrumes et fruits exotiques. Un vin droit et fruité, marqué par sa vivacité.

Vin Aromatique | Fruité | Long | Minéral | Vif

Fiche Technique

Garde

2 ans

Apogée

2019

Service

11°C

Cépages Sauvignon blanc

Terroir Argilo-calcaire et Silex

Type culture

Raisonnée

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif, moules, huîtres, langouste, écrevisses, sandre, fromage de chèvre.

Poissons & fruits de mer

Poissons légèrement assaisonnés avec une pointe de citron.

Légumes

Soupes légumes & poissons, poivrons verts.

Fromages

Fromage de chèvre AOP Crottin de Chavignol et Sainte-Maure de Touraine

Avis clients

Vous l'avez goûté ?

Je donne mon avis

Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline

Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sancerre Blanc 2017.