Domaine Vincent Pinard

Un domaine au coeur du sancerrois

Situé au beau milieu du terroir de Sancerre, le domaine Vincent Pinard est un domaine familial qui a pris l’habitude de travailler la terre et la vigne de manière traditionnelle depuis plus de 20 générations. Respectueuse du terroir, la philosophie des vignerons les a amené à développer une agriculture organique et biologique, pour préserver autant la qualité des raisins que la santé du terroir. Depuis le début du XXème siècle, Armand Pinard y a développé la polyculture. Aujourd'hui, le domaine revendique des pratiques biodynamiques.

Réparti sur 17 hectares de vignes, le domaine s’étend sur les collines de Bué, un authentique terroir aux sols argilo-calcaires. Lors de la viticulture, aucun désherbant, ni insecticide, ni anti-pourriture ne sont utilisés. La vigne est essentiellement travaillée à la main et le vignoble travaille sur des petits rendements.

En somme, chez Vincent Pinard, on privilégie l’accompagnement et l’écoute du terroir plutôt que des pratiques interventionnistes. La taille est courte et les vendanges sont faites en vert, les raisins sont sélectionnés sur une table de tri. Selon les cuvées, les vignerons travaillent soit avec des cuves, des cuves bois ou des fûts de 228 et 600 litres.

Des vins blancs d’exception

Les vins blancs du domaine sont cultivé en cépage Sauvignon Blanc, évoluant sur les terroirs calcaires du village de Bué. En Appellation “Les Caillottes”, les vins bénéficient d’un terroir exquis leur procurant plein de finesse, de pureté et de précision.

Plantées dans les années 1960, les vignes de Sauvignon procurent une belle persistance et une certaine minéralité aux vins blancs.