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Cuvée Lucile Domaine Mary Vin Rouge | Chinon

2018 | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Cuvée Lucile - Domaine Mary - 2018 - Rouge
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Earl Domaine Mary

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En quelques mots ...

Rendement : 40 hl/ha Age des vignes : 80 ans Vendanges : manuelles Vinification : cette cuvée est issue d’une macération longue permettant d’extraire la structure tannique du raisin. Plusieurs « pigeages » à l’ancienne sont effectués pour extraire la partie aromatique. Elevage : entonnée directement après la fermentation, 12 à 18 mois d’élevage en fûts de chêne de 400 et 220 litres avec 3 à 4 soutirages pour clarifier le vin permettant ainsi de ne pas filtrer cette cuvée pour garder toute sa matière.

La dégustation

L'oeil

Jolie robe grenat aux reflets pourpres.

Le nez

Baies sauvages, fruits des haies et notes grillées.

Vin Fruité | Grillé | Végétal

La bouche

Intense et charnue, tanins puissants.

Vin Charnu

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc

Terroir Argiles à silex dites « Cornuelles » du sénonien.

Type culture

Raisonnée

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

viandes rouges, en sauce , gibier

Légumes

Ecrasé de pommes de terre muscadé.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Moelleux au chocolat.

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Domaine Mary

Domaine Mary est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Lucile 2018.