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Provence Alpes Côte d'Azur

Domaine du Paternel

4.2
(21 avis clients)
En 1943, Catherine, Jeanne et Antoine Santini, trois frère et sœurs deviennent propriétaires de la ferme du Paternel. Exploitée en polyculture, vignes, arbres fruitiers, céréales, elle nécessite une importante restructuration, qui prendra plusieurs années. C’est Pierre Cathinaud, l’époux de Cath... En savoir plus
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Le Producteur

En 1943, Catherine, Jeanne et Antoine Santini, trois frère et sœurs deviennent propriétaires de la ferme du Paternel. Exploitée en polyculture, vignes, arbres fruitiers, céréales, elle nécessite une importante restructuration, qui prendra plusieurs années. C’est Pierre Cathinaud, l’époux de Catherine, qui se charge de la remise en état de la propriété. La première mise en bouteille a lieu en 1951. Fin gourmet, érudit, passionné de cuisine et de vin, il consacre sa vie au développement du domaine. En 1962, Jean-Pierre Santini, son neveu, le rejoint. Fils de pharmaciens, il préfère la terre à une voie toute tracée en officine. Il défriche la colline et recrée les anciennes restanques où s’implantent, aujourd’hui les vignes du domaine. Sous son impulsion, le vignoble s’étend de dix à vingt hectares. Avec Chantal, son épouse, ils développent la commercialisation auprès des restaurateurs de la Provence et de la Côte d'Azur ainsi qu'à l'exportation. En 1992, la troisième génération arrive au domaine. Jean-Christophe rejoint ses parents. En 1998, Olivier après des études d’œnologie s’installe à son tour, suivi de sa sœur Laetitia. Soudés et complémentaires, ils se répartissent les tâches. Jean-Christophe s’occupe du vignoble. Olivier prend en charge les vinifications. Laetitia la commercialisation et la gestion administrative. Afin d'exprimer toute la richesse du terroir de Cassis, ils décident de cultiver leur vignoble en agriculture biologique. Depuis 2009, la famille Santini travaille avec Bernard et Monique Piche pour l'exploitation et la commercialisation des vins du Domaine de la Couronne de Charlemagne. Les vins du Domaine du Paternel et du Domaine de la Couronne de Charlemagne sont certifiées : vins biologiques. Aujourd'hui, les membres de la famille travaillent, aux côtés d’une équipe de salariés, motivée et compétente, et ensemble ils s’attachent à continuer l’œuvre commencée, il y a plus de soixante dix ans.
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Référence Couleur Millésime Appellation Note de la communauté
Rosé Rosé No vintage Cassis (4 avis)
Blanc de Blancs White 2017 Coteaux-d'Aix-en-Provence (8 avis)
Blanc de Blancs White 2018 Coteaux-d'Aix-en-Provence (3 avis)
Grande Réserve Red 2014 Cassis (3 avis)
Esprit de Famille White 2015 Cassis (2 avis)
Rosé Rosé 2019 Cassis (1 avis)
Esprit de Famille White 2021 Cassis Pas de note
Esprit de Famille White 2022 Cassis Pas de note
Rosé Rosé 2018 Cassis Pas de note

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