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Les vendanges se font de nuit pour garder le raisin le plus frais possible avant pressurage. Egrappage total. Pressurage pneumatique, direct, à basse pression. Sélection des premiers jus. Débourbage à froid. Régulation thermique de la fermentation alcoolique (17°) en cuves inox. Soutirage après fermentation alcoolique. Collage. Assemblage, traitement par le froid contre les précipitations tartriques, filtration.
L'oeil
Une robe limpide rose pâle
Le nez
Nez éclatant d’agrumes, pamplemousse et citron
La bouche
Légèreté, finesse, onctuosité, avec une belle longueur en bouche
Garde
3 ans
Apogée
2020
Service
9°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Apéritifs, salades d'été
Viandes
Viandes blanches, grillades
Poissons & fruits de mer
Grillades
Légumes
Crudités
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Domaine de Piqueroque est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine de PiqueRoque 2017.