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Garantie anti-casse
Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Vendange manuelle en petites caisses fin septembre, lorsque les raisins sont à maturité complète(terroir tardif). Les raisins sont triés sur table vibrante et égrappés. 50% subissent une macération traditionnelle en cuve bois de 50hl sans soufre pendant un Béziers Narbonne mois et sont ensuite élevés en cuve bois de 53hl jusqu’à l’été. Les autres 50% ont une phase de macération plus courte (10 jours), sont décuvés à chaud, entonnés puis élevés pendant 7 mois dans des fûts de chêne d’1 et 2 vins. Le premier apport de soufre a lieu seulement après la fermentation malolactique.
L'oeil
La robe est rouge rubis
Le nez
Le nez offre à la fois des arômes fruités (cassis), épicés (réglisse) et de belles notes florales (violette, rose, lys). Le boisé est délicatement vanillé avec des senteurs de chêne frais.
La bouche
Cette Syrah se distingue par sa finesse, son élégance et sa longueur en bouche.
Garde
-
Apogée
Service
16°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Viandes
Un canard rôti aux cèpes et olives noires ou encore une entrecôte grillée, accompagnée d’une sauce au poivre
Poissons & fruits de mer
Un tartare de thon
Légumes
Un caviar d’aubergine, une bruschetta de tomates cerises et basilic ou un curry de légumes.
Desserts
Un moelleux ou fondant au chocolat
4.6/5
92 / 100 James Suckling
4.38/5
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Les Jamelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 42 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sélection Parcellaire - Syrah Vallée de la Bretonne 2020.
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