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Sélection Parcellaire - Syrah Vallée de la Bretonne Les Jamelles Vin Rouge ● Vin de Pays d'Oc

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Sélection Parcellaire - Syrah Vallée de la Bretonne - Les Jamelles - 2019 - Rouge
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Les Vins de Carole

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En quelques mots ...

Vendange manuelle en petites caisses fin septembre, lorsque les raisins sont à maturité complète(terroir tardif). Les raisins sont triés sur table vibrante et égrappés. 50% subissent une macération traditionnelle en cuve bois de 50hl sans soufre pendant un Béziers Narbonne mois et sont ensuite élevés en cuve bois de 53hl jusqu’à l’été. Les autres 50% ont une phase de macération plus courte (10 jours), sont décuvés à chaud, entonnés puis élevés pendant 7 mois dans des fûts de chêne d’1 et 2 vins. Le premier apport de soufre a lieu seulement après la fermentation malolactique.

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge rubis

Le nez

Le nez offre à la fois des arômes fruités (cassis), épicés (réglisse) et de belles notes florales (violette, rose, lys). Le boisé est délicatement vanillé avec des senteurs de chêne frais.

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

Cette Syrah se distingue par sa finesse, son élégance et sa longueur en bouche.

Vin Elégant | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Syrah

Terroir La parcelle dont est issue cette Syrah est située au nord-ouest des Corbières, sur le piedmont de la Mon- tagne d’Alaric. Exposée sur un léger coteau sud, elle longe le ruisseau de la Bretonne. Ses sols, composés d’alluvions et de sols caillouteux calcair

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Un canard rôti aux cèpes et olives noires ou encore une entrecôte grillée, accompagnée d’une sauce au poivre

Poissons & fruits de mer

Un tartare de thon

Légumes

Un caviar d’aubergine, une bruschetta de tomates cerises et basilic ou un curry de légumes.

Desserts

Un moelleux ou fondant au chocolat

Avis clients
4

4.38/5

(4 avis client)

Vous l'avez goûté ?

Je donne mon avis

4.5/ 5
4.5
Achat verifié
En plus de ce domaine que j adore le cépage syrah est le cépage que je préfère pour les vins du sud ouest
4/ 5
4
Achat verifié
Tout comme ses deux soeurs, ce cépage des Jamelles rivalise avec de très grands bordeaux.

Les Jamelles

Les Jamelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 30 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sélection Parcellaire - Syrah Vallée de la Bretonne 2019.