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Mourvèdre Rosé Les Jamelles Vin Rosé | Vin de Pays d'Oc

2020 | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
Mourvèdre Rosé - Les Jamelles - 2020 - Rosé
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Les Vins de Carole

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En quelques mots ...

Plutôt vigoureux, le Mourvèdre est avant tout un cépage exigeant et de culture délicate. Vinifié en rouge, il permet d’obtenir des vins très colorés de très grande qualité, aromatiques, tanniques et structurés, aptes au vieillissement. Vinifié en rosé, il donne des vins structurés et complexes. Pressurage rapide pour limiter un maximum l’extraction de la couleur. Débourbage serré au froid pendant 48h pour fixer la couleur et les tannins. Fermentation pendant 1 mois, puis élevage en cuve inox pendant 3 mois à l’abri de l’air.

La dégustation

L'oeil

Une belle robe très claire, couleur pêche.

Le nez

Nez expressif, intense et frais avec des arômes de pêche, d’agrumes, d’aromates (poivre, genévrier, thym, menthe poivrée) et des arômes floraux.

Vin Floral | Minéral

La bouche

La bouche est ample et large et offre une belle tension et minéralité (silex). La finale est ronde, florale (rose), épicée (gingembre, menthe poivrée) et tout en longueur. Un vin rosé d’une belle complexité !

Vin Fruité | Vif

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

9°C

Cépages Mourvedre

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif sur des tapas (accras de morue, beignets de légumes et de crevette, salade de poulpes).

Viandes

Entrecôte, grillés au barbecue.

Poissons & fruits de mer

Cabillaud à la provençale ou avec un poisson

Légumes

Tian de légumes.

Fromages

Fromages de brebis.

Desserts

Tarte aux fruits rouges.

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Avatar Antonin • 14 avis • Inscrit depuis 2019
Rosé facile à appréhender, minéral, complexe sans être entêtant. Il polyvalent et très agréable à boire en toutes circonstances. C'est tout ce qu'on demande d'un vin rosé!

Les Jamelles

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Appellation

Vin de Pays d'Oc

L'appellation Vin de Pays d'Oc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Les Jamelles avec ses 35 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

Voir la page appellation
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