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Abbotts & Delaunay

Domaine de la Métairie D'alon - "le Village" - Pinot Noir 2018 | Vin de Pays d'Oc Vin Rouge | 75cl

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  • 90
    DEC
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
    Domaine de la Métairie d'Alon -
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    • Bio Bio
    • Classique Classique
    • 1 Médailles
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    Les Vins de Carole

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    Noté 4.7/5 sur Trustpilot

    En quelques mots ...

    Ce Pinot Noir est cultivé sur des parcelles d’altitude sur lesquelles les raisins profitent de températures fraîches la nuit et du soleil en journée. Foulés et égrappés, les raisins sont mis en cuve inox ouverte. La macération dure une quinzaine de jours avec quelques déles- tages et un ou deux pigeages. Fermentation à température contrôlée qui ne dépasse pas 23°C. Pressurage dans le petit pressoir. Elevage pour 60% en cuve inox, à température relativement basse, pendant 9 mois. Fermentation malolactique réalisée. Les 40% restant sont élevés en fûts de 3 et 4 ans pendant 6 mois. Embouteillage précoce en mai.

    La dégustation

    L'oeil

    Belle couleur rouge cerise.

    Le nez

    Joli nez très expressif de fruits rouges. Notes florales de pivoine et de rose avec une touche de gingembre et de cerises.

    Vin Epicé | Fruité

    La bouche

    Vin très frais en bouche, rond, montrant une touche de réglisse et de poivre gris. Fraîcheur, élégance, finesse, ce vin est équilibré, long et présente une très belle typicité du cépage Pinot Noir : « ça pinote ! » comme on dit en Bourgogne.

    Vin Elégant | Fruité | Rond

    Fiche Technique

    Garde

    5 ans

    Apogée

    -

    Service

    18°C

    Cépages Pinot noir

    Terroir Une partie des raisins provient de parcelles de vignes de 12 ans exposées au nord dans une cuvette chaude, permettant une maturation lente et un très bon équilibre entre sucre et acidité.

    Type culture

    Biologique

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    45 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Rôti de veau à la crème et aux champignons, une volaille rôtie (pintade aux pruneaux), une tourte à la viande, un bœuf bourguignon, une assiette de charcuterie

    Légumes

    Risotto aux champignons

    Notes des guides

    4.5/5

    (1 notes de guides)

    90 / 100 Decanter

    Avis clients
    3

    4.17/5

    (3 avis client)

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    Abbotts & Delaunay

    Abbotts & Delaunay est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine de la Métairie d'Alon - "Le Village" - Pinot Noir 2018.