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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
La récolte des raisins se fait très tôt le matin. Les raisins sont pressés immédiatement, une cuverie et un pressoir étant installés au milieu des vignes pendant les vendanges pour que la macération pelliculaire soit la plus courte possible et que l’on obtienne ainsi une couleur très pâle. Les raisins sont pressés par un pressoir pneumatique dernière génération qui permet d’obtenir des jus très pâles avec beaucoup de fruit. S’ensuit une fermentation à basse température pour avoir une pureté olfactive et une fermentation lente pour avoir un parfait équilibre en bouche.
Le nez
Arôme floral de rose très délicat, de fruits rouges (framboise) avec une touche d’agrumes et aussi de “pierre à fusil” qui donne à ce rosé élégant un côté minéral au nez qu’on a plaisir à retrouver ensuite en bouche.
La bouche
En bouche, l’attaque est nette et fruitée avec une belle tension et une belle minéralité. C’est un vin bien équilibré, avec une belle longueur, qui se termine sur une touche saline qui laisse une bouche très fraîche.
Garde
-
Apogée
Service
9°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif avec des tapas
Poissons & fruits de mer
Gambas ou poissons grillés
Légumes
légumes marinés (aubergines, poivrons) ou en beignet ou tempura (fleurs de courgettes, aubergine)
3.75/5
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Les Jamelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 42 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clair de Gris 2022.
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