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En quelques mots ...
.50% grenache, 50% syrah. En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges mécaniques, utilisation de levures sélectionnées, vinification classique, débourbage, issu de saignée, issu de pressée
La dégustation
L'oeil
Couleur pivoine, pâle, reflets rosés.
Le nez
Aromatique, fruité, légers arômes de chèvrefeuille, généreux arômes d'ananas, généreux arômes de fruits exotiques, subtils arômes de litchi.
Vin Fruité | Gourmand
La bouche
Gourmande, généreuse, soyeuse, notes de réglisse, généreuses notes d'ananas, généreuses notes de fruits exotiques, souple, bonne intensité, bonne persistance.
Vin Fruité
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
8°C
Cépages Grenache
Terroir Schistes et cailloux calcaires.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif, aïoli, soupe de carottes
Viandes
Grillades.
Poissons & fruits de mer
Gravlax de saumon, paëlla, marmite de poissons, filets d'anchois crus à l'huile d'olive.
Légumes
Légumes grillés, tomates confites, tian d'aubergines, gratin dauphinois.
Fromages
Fromages de brebis.
Desserts
Mousse de fruits rouges.
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Appellation
Saint-Chinian
L'appellation Saint-Chinian fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Saint Cels avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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