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À Ansignan, tout au bout de l'Occitanie tout en haut de la montagne, tout allait s’arracher, devenir bois après 150 ans de passions humaines, devenir : refuge de joggeurs et vttistes, autres marcheurs et pompiers surveillants. Acheter les vignes, les terres, installer des gens pour les vignes, les murets, les chemins, les casots, les fleurs, les oiseaux, l’école, le café, et peut-être un troupeau, des plantes aromatiques et des ruches. Domaine d'Ansignan, pour garder ce qui a été perdu ailleurs.
L'oeil
Jolie robe pourpre translucide.
Le nez
Le nez allie gourmandise et élégance, sur la confiture de cerise noire, la crème de mûre, l'encens et les épices douces.
La bouche
La bouche est élancée, tout en déployant une matière dense, veloutée, enveloppante, avec des tanins qui se dévoilent.
Garde
7 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Viande rouge, gibier, barbecue
4.58/5
90 / 100 Parker Wine Advocate
93 / 100 Jeb Dunnuck
0/5
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Jeff Carrel est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin DSM Vin d'altitude 2018.