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En quelques mots ...
Laura borreli et bertrand querne, se sont installés à vailhan au nord de pézenas. Venant de l'italie, ils ont repris les vignes de l'ancien domaine rocaudy et son magnifique vignoble sur calcaire, schistes, basalte...depuis leur début en 2016, le couple s'attache à retranscrire au mieux l'effet "terroir" à travers des cuvées franches et racées, sans produit oenologique et en limitant le soufre. La cuvée va pensiero du domaine sauta roc est issue de vignes de muscat à petits grains. Après la récolte manuelle, les raisins sont mis en pressurage direct. La fermentation se produit avec les levures indigènes en cuve inox. Le vin ne fait pas de conversion malolactique et est élevé en cuve inox. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fleurs blanches, d'abricots, d'ananas, de fruits de la passion et d'épices. La bouche allie finesse, fruité et droiture grâce à un remarquable équilibre entre rondeur du fruit et tension minérale. Un incroyable rapport prix/plaisir ! Coup de coeur
La dégustation
La bouche
Frais et fruité
Fiche Technique
Garde
2022 ans
Apogée
2022 - 2025
Service
9°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Apéritif - fromages de chèvre
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Domaine Sauta Roc
Domaine Sauta Roc est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Va Pensiero 2021.
Appellation
Languedoc
L'appellation Languedoc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Sauta Roc avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
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