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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Le Vin Esprit Sauvage Lambrusques, produit par le talentueux vigneron J.M Aujoux en plein cœur de la région viticole du Languedoc-Roussillon, incarne la quintessence de l'expression des cépages locaux. Issu de l'appellation prestigieuse Pic Saint-Loup, ce vin rouge captivant est un véritable hommage à la richesse et à la diversité du terroir méditerranéen. Dès le premier regard, sa robe intense et profonde séduit par sa couleur pourpre vibrante, promesse des arômes complexes qui se dévoileront à la dégustation. Au nez, des notes envoûtantes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de poivre noir s'entremêlent harmonieusement, invitant à une plongée sensorielle sans pareille. En bouche, l'Esprit Sauvage Lambrusques révèle une texture soyeuse et des tanins veloutés, soutenus par une fraîcheur vivifiante qui confère à l'ensemble une élégance remarquable. La finale persistante et équilibrée laisse une empreinte durable, témoignant du savoir-faire exceptionnel de J.M Aujoux et de son profond respect pour la nature. Ce vin d'une élégance rare saura sublimer les mets les plus raffinés et enchanter les palais les plus exigeants. Une cuvée qui s'impose incontestablement comme une référence incontournable de l'oenologie du Languedoc-Roussillon, offrant une expérience gustative inoubliable et une immersion authentique dans l'âme sauvage et envoûtante de cette région viticole d'exception.
La dégustation
L'oeil
Robe profonde.
Le nez
Epicé aux notes de cuir et de fruits mûrs.
Vin Animal | Epicé | Fruité
La bouche
Epicé aux notes de cuir et de fruits mûrs.
Vin Long | Souple
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Grenache, Syrah
Terroir Calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis, calcaires fluviales et marnes.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Tourte au confit de canard.
Viandes
Cassoulet de Carcassonne, côte de bœuf d'Aubrac grillée, carré d'agneau au miel et romarin.
Légumes
Quiche aux cèpes.
Fromages
Parmesan.
Desserts
Biscuit au chocolat et noisettes.
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J.M Aujoux
J.M Aujoux est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Esprit Sauvage Lambrusques 2022.
Appellation
Pic Saint-Loup
L'appellation Pic Saint-Loup fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu J.M Aujoux avec ses 10 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
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