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Les Dimanches Clos de L'anhel Vin Rouge | Corbières

2019 | 75cl

En stock

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Les Dimanches - Clos de l'Anhel - 2019 - Rouge
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Madame Sophie Guiraudon

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En quelques mots ...

CEPAGES Carignan 60 %, Syrah 30 %, Grenache 10 % Cette cuvée se compose à 60 % de notre vieille vigne de Carignan (75 ans), elle n’est pas très généreuse en quantité, mais on lui pardonne grâce à la qualité de ses raisins! TRAVAIL DE LA VIGNE 145 heures de taille (les vignes sont taillées en gobelet et cordon de Royat).60 heures de tracteur.25 heures de machine à dos.45 heures de pioche et de désherbage manuel. 40 heures d’ébourgeonnage. 15 heures d’écimage manuel. 24 heures de vendanges. 4800 heures de vent du Nord, le Cers. 2400 heures de vent marin. 500 mm de pluie. 2 nuits blanches. 295 verres de Corbières. Les vignes sont cultivées sans utilisation d’insecticide, ni de désherbant, en agriculture biologique certifiée par Ecocert. AGE DES VIGNES Carignan de 75 ans, Syrah de 25 et 13 ans, Grenache de 20 ans. VINIFICATION Vendanges manuelles, les grappes sont égrenées et foulées. Cuvaison de 20 à 25 jours. 2 pigeages manuels (ou 1 ou 0 selon mon humeur !) par jour, jusqu'à immersion totale du chapeau de marc. ELEVAGE en cuve à 100 %. Cette cuvée est élevée uniquement en cuve. La recherche de complexité aromatique et de la finesse de tanins correspond à ce choix. Le nez est intense, la bouche est charnue avec une belle densité.

La dégustation

L'oeil

Grenat foncé, aux reflets violets, robe brillante.

Le nez

Le nez est intense.

Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Végétal

La bouche

La bouche est charnue avec une belle densité.

Vin Aromatique | Charnu

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Les Corbières offrent une grande diversité de sols (schiste, grès, calcaire, marne...).

Type culture

Biologique

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Bruschettas italiennes, escargots, blinis de pommes de terre au lard.

Viandes

Cassoulet de Castelnaudary, viandes rouges, gibiers, faisan aux raisins, sauté de sanglier au vin rouge.

Légumes

Cèpes poêlés, tomates confites, purée de pois cassés, bolets.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Mousse au chocolat.

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Un très joli Corbières bio sur l'expression des fruits mûrs et des épices - excellent rapport qualité prix

Clos de l'Anhel

Clos de l'Anhel est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Dimanches 2019.