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Melon à Queue Rouge - Cuvée des Docteurs Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus Vin Blanc ● Arbois

2020 75cl

Plus que 11 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
Melon À Queue Rouge - Cuvée Des Docteurs - Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus - 2020 - Blanc
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En quelques mots ...

Lucien aviet - melon à queue rouge - cuvée des docteurs 2018le caveau de bacchus est basé à montigny, dans le jura. Il a été créé en 1961 par lucien aviet, qui a été rejoint par son fils vincent en 1999. Lucien aviet est toujours très impliqué, mais maintenant les rênes sont progressivement reprises par son fils. Constitué d'un petit 6 hectares, le vignoble est à tendance traditionaliste. La production est entièrement vendangée à la main et égrappée. Les fermentations spontanées se produisent dans de grands et anciennes foudres d'alsace, très bien entretenues. Les bouteilles ont toujours été scellées avec de la cire et font aujourd’hui partie de la marque de fabrique des vins.le melon à queue rouge est un cépage blanc de la même famille que le chardonnay. Les vignes proviennent d’une sélection massale, de petites baies claires mais avec une tige (queue) qui devient rouge au fur et à mesure que les raisins mûrissent. Les raisins à maturité sont dorés, deviennent parfois un peu rosés, et donnent un vin blanc d'une grande finesse, souvent aux arômes exotiques, d'agrumes et minéraux également. La vendange est entièrement égrappée, et seules les levures indigènes sont utilisées lors de la fermentation. L’élevage dure entre 12 et 36 mois en foudre et sur lies, jusqu'au moment de la mise en bouteille. "cuvée des docteurs" fait référence aux étudiants en médecine venus aider lucien aviet lors des vendanges les premières années.cépage : 100% melon à queue rouge

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

-

Cépages -

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

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Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus

Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Melon À Queue Rouge - Cuvée Des Docteurs 2020.