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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Le rendement est strictement contrôlé par ébourgeonnage afin de produire un vin fin et expressif. Au moment de la récolte, un tri sévère est effectué dans les vignes puis à la cave. La fermentation dure une quinzaine de jours avec des remontages quotidiens. Puis le vin est élevé en fûts de chêne (dont 1/3 sont neufs) pendant 15 à 18 mois. Une très légère filtration est réalisée avant mise en bouteilles; un léger dépôt peut donc apparaître.
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge rubis, brillante.
Le nez
Le nez est fruitée sur des notes de cerise et de framboise.
La bouche
En bouche, le vin est souple et soyeux avec une finale persistante sur le fruit frais.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif, charcuterie.
Viandes
Volaille.
Légumes
Tarte aux oignons.
Fromages
Plateau de fromages.
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Domaine Jaeger-Defaix
Domaine Jaeger-Defaix est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Rully 1er Cru, Préaux 2022.
Appellation
Rully
L'appellation Rully fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Jaeger-Defaix avec ses 6 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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