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En quelques mots ...
A travers cette Cuvée, les Hospices rendent hommage à deux de leurs éminents médecins : Antoine Billardet, qui oeuvra pendant la Révolution, et son fils Charles, élève chirurgien dans l’armée de Bonaparte, qui consacra ensuite cinquante années de sa vie aux patients de Beaune. Cette Cuvée fait partie des Pommards les plus estimés du domaine des Hospices. Ses vignes ont été pour 87% plantées en 1988 ou avant, remontant ainsi pour les plus anciennes à 1960 et 1954. En complément, 35% de la Cuvée provient du Premier Cru Les Arvelets dont les vignes ont un âge moyen de plus de 24 ans.
La dégustation
L'oeil
Rubis pourpre profond.
Le nez
Une palette de fruits rouges et noirs (mûre, myrtille, groseille, noyau de cerise, prune mûre). Des notes de cuir, épicées et sauvages sont également présentes.
Vin Animal | Fruité
La bouche
Le laisser vieillir pour qu'il s'ouvre. Un vin rond, structuré et affirmé.
Vin Rond
Fiche Technique
Garde
6 ans
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Pinot noir
Terroir Sols argilo-calcaires bien drainés.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Pavé de bœuf, agneau, gibier, volailles en civet.
Fromages
Fromages aux saveurs développées (époisses, langres, soumaintrain), comté.
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Hospices de Beaune
Hospices de Beaune est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 76 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pommard Cuvée Billardet .
Appellation
Pommard
L'appellation Pommard fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Hospices de Beaune avec ses 77 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
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