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Montagny, Premier Cru les Coères Chatel Buis Vignerons de Buxy Vin Blanc ● Montagny

Epuisé

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Montagny, Premier Cru Les Coères Chatel Buis - Vignerons de Buxy - - Blanc
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En quelques mots ...

Le domaine / la maison / la cave :

ce montagny premier cru est élaboré par la cave des vignerons de buxy, réputée pour être l'ambassadrice des vins de la côte châlonnaise. les coères, climat dont il est issu, est le plus important des premiers crus de montagny.

le vin :

ce vin blanc présente la robe typique du chardonnayde bourgogne avec une couleur limpide, d'un jaune doré aux discrètes nuances de vert. Son bouquet développe d'abord des arômes fruités qui s'entremêlent harmonieusement avec des notes florales et minérales. Avec l'âge, des arômes de miel et de coing confit apparaissent. Il faudra au moins 5 ans pour percevoir les arômes de noisette, d'amande, d'églantine ou de fleurs blanches. Puissant et long en bouche, ce vin réservera toujours de belles émotions. Une garde de quelques années est nécessaire pour goûter à l'incomparable richesse de ce vin.

temps de garde et accord mets et vins :

il accompagnera magnifiquement des mets comme le tartare de saumon, les ravioles de fruits de mer ou la terrine de poisson. Sa finesse s'accorde bien avec les fromages de chèvre, le comté, le beaufort et l'abondance.

La dégustation

L'oeil

Robe limpide, doré, discret à reflets verts, puis bouton d’or avec l’âge

Le nez

Arômes d'acacia, d'aubépine, de chèvrefeuille, de fleur de ronce et parfois de violette et fougère

Vin Floral | Végétal

La bouche

Vin frais, jeune de caractère, fringant et aimable. Riche et aux arômes épicés.

Vin Aromatique | Vif

Fiche Technique

Garde

6 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Chardonnay

Terroir Sols marneux, ou calcaires et marneux, issus du lias (jurassique) et du trias

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Veau en sauce blanche, paella

Poissons & fruits de mer

Crustacés vapeurs ou pochés, poissons nobles juste poêlés ou grillés

Fromages

Chèvres, Beaufort, Comté, Emmental, Saint-Paulin

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Vignerons de Buxy

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Vignerons de Buxy est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Montagny, Premier Cru Les Coères Chatel Buis .

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Appellation

Montagny

L'appellation Montagny fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Vignerons de Buxy avec ses 12 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.

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