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Mâcon-Villages Domaine Valette - Magnum Vin Blanc | Mâcon-Villages

2019 | 150cl
-16%
150cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Mâcon-Villages - Domaine Valette - 2019 - Blanc
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Épuisé
En quelques mots ...

Trois générations de vignerons ont travaillé ce domaine de 8,5 ha à chaintré, petit village du sud de la bourgogne entre mâcon et le beaujolais. Le père de philippe valette a été le premier agriculteur de la région à cesser de vendre des raisins à la coopérative et à créer son propre vin de domaine. Après avoir terminé ses études d'oenologie en 1990, philippe a pris la décision de convertir le vignoble en bio. Les deux années suivantes ont été très difficiles car sa préparation à l'école était loin de la réalité de l'agriculture biologique. Le domaine suit les principes de la biodynamie depuis 1992. L’équilibre naturel des sols et de la vigne sont ici au cœur des préoccupations. Des griffages du sol réguliers et un enherbement favorisent un développement du système racinaire en profondeur. Par principe, le domaine ne souscrit pas à la certification bio car philippe considère que « c’est aux conventionnels d’être transparents sur leurs pratiques » et non à lui de prouver qu’il travaille sans chimie. Il n’a jamais voulu payer pour être libre de travailler le vivant. La cuvée mâcon villages de la maison valette est vinifié avec une macération partielle des grappes. L’élevage et la

La dégustation

La bouche

Rond et frais

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

2021 - 2031

Service

10°C

Cépages Chardonnay

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

14%

Cont.

150cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif, gougère

Viandes

Viandes blanches

Légumes

Légumes vapeurs

Fromages

Plateau de fromages.

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Domaine Valette

Domaine Valette est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Mâcon-Villages 2019.