Domaine Nudant

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Domaine Nudant

Après un cycle de soins attentifs, c'est chaque année qu'il faut se remettre en cause pour faire aboutir le nouveau millésime. Le Domaine pratique les macérations pré-fermentaires à froid, les fermentations se font donc lentement. Les pigeages sont effectués en début de fermentation. Les dégustations de toutes les cuvées sont quotidiennes. Après pressurage, la récolte est mise en fûts, renouvelés par tiers chaque année et répartie en fonction des appellations. Nos fûts ont plusieurs provenances (Nièvre, Vosges et Allier) et c'est l'assemblage de chacune de leur particularité qui créera l'unité de la cuvée. Après 12 à 15 mois d'élevage, les appellations sont assemblées en cuves pour fondre les tanins. La mise en bouteille se fait au Domaine. Singulier par l'utilisation monocépage du pinot noir et du chardonnay et pluriel par les myriades d'expressions, que nous autres vignerons cherchons à exprimer. A l'origine, le Domaine a pratiqué sa sélection de plans dans ses vignes (sélection massale). A l'heure actuelle, un choix rigoureux est toujours effectué. Le Domaine s'étend maintenant sur 16 hectares, répartis sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits et propose une vingtaine d'appellations, de l'appellation régionale à l'appellation village et 1er cru et quelques grands crus. C'est par la maîtrise des rendements, les labours fréquents et le non-emploi d'engrais chimiques que nous respectons nos terroirs et leurs typicités. Persuadés d'un juste équilibre entre notre travail et la nature et respectueux de nos terroirs, le Domaine pratique ses traitements en lutte raisonnée.

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Retrouvez les notes de dégustation de la communauté Twil sur les cuvées suivantes :

Référence Couleur Millésime Appellation Note de la communauté
Aloxe-Corton 1er Cru - La Coutière Rouge 2013 Aloxe-Corton Pas de note
Corton-Bressandes Grand Cru Rouge 2013 Corton Pas de note
Echezeaux Grand Cru Rouge 2013 Echézeaux Pas de note
Ladoix 1er Cru - La Corvée Rouge 2013 Ladoix Pas de note
Ladoix Rouge 2014 Ladoix Pas de note
Vosne-Romanée Rouge 2010 Vosne-Romanée Pas de note
Meursault Rouge 2015 Bourgogne Pas de note
Ladoix Rouge 2004 Ladoix Pas de note
Aloxe-Corton Clos de la Boulotte Rouge 2014 Aloxe-Corton Pas de note

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