Domaine Joblot

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Figure de l’appellation dont il n’a eu de cesse de démontrer le potentiel, Jean-Marc Joblot est un vigneron influent en Bourgogne. Il passe doucement la main à sa fille, Juliette, qui poursuit l’élaboration de vins à la très belle expression fruitée et d’une très belle régularité. Tous les amateurs le savent : le domaine Joblot est une des très belles valeurs sûres depuis plus de vingt ans en Bourgogne. Les vins : les blancs possèdent de la chair. En Veau est savoureux et pulpeux et la Servoisine apporte encore un peu plus d’allonge. Les rouges vont encore plus loin, avec un Bois Chevaux plein et épicé, assorti de notes de fruits noirs intenses. Plus en retrait, le Clos Marole est taillé pour une belle garde. Quant à la Servoisine, elle force le respect par sa profondeur de saveurs, tout comme le Clos du Cellier aux Moines, aux notes poivrées. Une très belle gamme pour laquelle un rien moins d’extraction pourrait apporter une soupçon d’élégance supplémentaire.

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