Domaine JF & PL Bersan

Une histoire de famille

Depuis 1453, la famille Bersan cultive la vigne dans le village de Saint-Bris-le-Vineux à quelques kilomètres d’Auxerre. Village pittoresque, il est devenu une véritable attraction touristique ! Le réseau souterrain relié aux caves servait autrefois à la vinification mais également à la défense.

Héritiers d’une grande lignée de vignerons, Jean-François Bersan et son fils, Pierre-Louis, se sont engagés à perpétuer la tradition de leurs ancêtres du respect du produit à travers le respect de leurs terroirs.

Vignerons indépendants, tous deux cherchent à insuffler une nouvelle dynamique au domaine, en intégrant au processus de vinification les évolutions technologiques pour exploiter au mieux le potentiel de leurs vignes et en extraire le meilleur.

Le vignoble

Jean-François et Pierre-Louis cultivent une superficie de 13 hectares de cépages blancs et 7 hectares de cépages rouges.

La philosophie de la maison réside dans la mise en valeur des terroirs exceptionnels de Saint-Bris, le respect de la nature et des sols, l’utilisation d’une technologie de pointe pour produire le meilleur.

Jean-François et Pierre-Louis se sont engagés pour garantir le respect de l’environnement, la modernité et l’authenticité. C’est pourquoi, ils se sont engagés à élaborer leurs vins de la façon la plus naturelle possible : le vignoble est conduit en lutte raisonnée et en agriculture biologique. Depuis 2019, le domaine est certifié HVE.

La totalité de la récolte est vinifiée dans un chai moderne et fait l’objet d’un travail précis et minutieux.

Une fois mis en bouteille, les vins sont entreposés dans les caves voûtées datant du XIème et XIIème siècles situées au centre du village pour le vieillissement.

Dès le printemps, le caveau est ouvert aux visiteurs curieux où Jean-François et Pierre-Louis les accueillent pour un moment privilégié et convivial.

Les vins PL & JF Bersan

Vignerons affirmés, le domaine PL & JF Bersan proposent une large gamme de vins et alcools : Saint-Bris, Côtes d’Auxerre, Chablis, Chablis Premier Cru et Bourgogne Aligoté en blanc, Côtes d’Auxerre et Irancy en rouge, un Côte d’Auxerre rosé, un crémant de Bourgogne mais également 2 Ratafias et un Vieux Marc de Bourgogne.

Le Bourgogne Côte d’Auxerre Cuvée Marianne en blanc est issu des vieilles vignes de Chardonnay est le résultat d’un élevage 100% en fûts de chêne de 12 mois, fruité et boisé, il se dévoile à l’aération.

La Cuvée Marianne en rouge révèle une concentration et équilibre grâce au travail de levures naturelles et d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne.

On retrouve dans les Côte d’Auxerre blanc et rouge franchise et richesse aromatique indéniables.

Maîtrise et soin, c’est ce qui fait la finesse et la richesse des vins du domaine Bersan !