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Bourgogne

Domaine Georges Chicotot

Le nom de cette famille de vigneron est intimement lié à Nuits-Saint-Georges. Les Chicotot sont présents dans la commune depuis dix générations et Georges, actuellement à la tête du domaine, est le septième vigneron de la famille. Son père Lucien est avec quelques autres, comme Gouges ou Trapet, ... En savoir plus.
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Le Producteur

Le nom de cette famille de vigneron est intimement lié à Nuits-Saint-Georges. Les Chicotot sont présents dans la commune depuis dix générations et Georges, actuellement à la tête du domaine, est le septième vigneron de la famille. Son père Lucien est avec quelques autres, comme Gouges ou Trapet, à l’origine du système d’appellation contrôlée en Bourgogne de 1936. Il a transmis les rênes du domaine à son fils en 1971, celui-ci travaillant depuis 15 ans avec Pascale, son épouse. Les amoureux ont la particularité de vinifier séparément, ce qui crée une saine compétition au sein du couple, et participe à la hausse de qualité des vins du domaine. Ce dernier compte aujourd’hui 8 hectares centrés sur Nuits-Saint-Georges, avec des parcelles de Ladoix et d’Aloxe-Corton, dont 2 hectares de 1er Cru. Georges et Pascale, respectueux de leurs terroirs et des traditions, élaborent des vins issus de pinot noir à pleine maturité. Les vinifications sont longues, sans égrappage des raisins, et les élevages se font en fûts de chêne. Les vins ne sont ni filtrés ni collés, ni aérés lors de la mise en bouteille car ils sont gardés sous gaz carbonique, ce qui assure une protection naturelle.
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