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Chassagne Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes

Chassagne Montrachet 1Er Cru les Grandes Ruchottes Domaine Fernand & Laurent Pillot Vin Blanc ● Chassagne-Montrachet

2018 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018

Chassagne Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes - Domaine Fernand & Laurent Pillot - 2018 - Blanc

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Épuisé

En quelques mots ...

Les raisins sont récoltés à la main. Une fois pressuré, le jus de raisin est fermenté en fûts de chêne Français avec une proportion de 30 pour cent de fûts neufs. Puis la maturation du vin s'effectue dans ce bois noble jusqu'à l'été suivant. Ainsi, après plusieurs mois de vieillissement, le vin va se bonifier et affirmer sa personnalité. La vigne et plus particulièrement le Chardonnay donne ici ses lettres de noblesse. Le vin est complexe, gras et équilibré par une minéralité subtile. Il n'atteint sa plénitude qu'après 4 ou 5 ans de maturité. Il s'ouvre alors sur des parfums fins et complexes de fleurs, de fruits secs et de miel.

La dégustation

L'oeil

Or jaune

Le nez

Beaucoup de puissance, le côté beurré prédomine mais s'équilibre grâce à la fraicheur des notes d'agrumes.

La bouche

Le vin est complexe avec des notes de fleurs, agrumes et miels qui se confondent. La trame est charnue mais la minéralité vient soutenir et équilibrer l'ensemble. La persistance du vin conclut une bouteille remarquable.

Vin Boisé

Fiche Technique

Garde

6 ans

Apogée

2030

Service

14°C

Cépages Chardonnay

Terroir -

Type culture

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Poissons & fruits de mer

Crustacés et fruits de mer

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Domaine Fernand & Laurent Pillot

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Domaine Fernand & Laurent Pillot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chassagne Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes 2018.

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Appellation