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Chablis les Vénérables Vieilles Vignes La Chablisienne Vin Blanc ● Chablis

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes - La Chablisienne - 2019 - Blanc
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En quelques mots ...

ÉLEVAGE ET VINIFICATION : Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. La cuvée a bénéficié, après une vinification en cuves inox thermorégulées, d’un élevage double, faisant intervenir l’inox et le chêne, pendant 14 mois. Vignes de chardonnay d’un âge plus qu’honorable, avec une moyenne autour des 40 ans.

La dégustation

L'oeil

Robe verte très pâle et lumineuse.

Le nez

Au nez la première impression est dominée par de la fraîcheur menthol et agrumes suivie par des notes de tilleul et de minéral.

La bouche

La bouche est sur les mêmes registres. Bel équilibre dans ce vin, le gras du aux vieilles vignes est en harmonie avec la fraîcheur. Pour finir on reste sur une jolie longueur citron vert et pamplemousse agrémentée de vanille.

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Chardonnay

Terroir Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

1 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Jambon persillé à la bourguignonne, une lotte rôtie.

Poissons & fruits de mer

Feuilleté d'écrevisses

Fromages

Beaufort, comté, fromages de chèvre.

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La Chablisienne

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La Chablisienne est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes 2019.

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Appellation

Chablis

L'appellation Chablis fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu La Chablisienne avec ses 10 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.

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