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Chablis les Vénérables Vieilles Vignes La Chablisienne Vin Blanc ● Chablis

Epuisé

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Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes - La Chablisienne -  - Blanc
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En quelques mots ...

ÉLEVAGE ET VINIFICATION : Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. La cuvée a bénéficié, après une vinification en cuves inox thermorégulées, d’un élevage double, faisant intervenir l’inox et le chêne, pendant 14 mois. Vignes de chardonnay d’un âge plus qu’honorable, avec une moyenne autour des 40 ans.

La dégustation

L'oeil

Robe verte très pâle et lumineuse.

Le nez

Au nez la première impression est dominée par de la fraîcheur menthol et agrumes suivie par des notes de tilleul et de minéral.

Vin Fruité | Minéral

La bouche

La bouche est sur les mêmes registres. Bel équilibre dans ce vin, le gras du aux vieilles vignes est en harmonie avec la fraîcheur. Pour finir on reste sur une jolie longueur citron vert et pamplemousse agrémentée de vanille.

Vin Minéral | Vif

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Chardonnay

Terroir Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

1 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Jambon persillé à la bourguignonne, une lotte rôtie.

Poissons & fruits de mer

Feuilleté d'écrevisses

Fromages

Beaufort, comté, fromages de chèvre.

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La Chablisienne

La Chablisienne est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes .