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Domaine du Pavillon - Domaines Albert Bichot

Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2018 | Beaune Vin Blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Beaune Premier Cru Clos des Mouches - Domaine du Pavillon - Domaines Albert Bichot - 2018 - Blanc
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Maison Albert Bichot

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En quelques mots ...

Ce n'étaient pas des mouches mais des abeilles et la présence, aux temps anciens, de ruches sur ce climat du Sud de Beaune, surplombant Pommard, qui lui ont donné ce nom. Est-ce parce que les raisins dorés de chardonnay et leur capacité à murir délicatement sous le soleil les avaient déjà séduites qu'elles y trouvaient refuge ? Le Clos des Mouches est une des perles de la Bourgogne, certainement du niveau d'un grand cru. Notre parcelle est située à 300 mètres d'altitude, orientée Sud - Sud-Est, sur un sol marno-calcaire dont la légèreté se retrouve dans la finesse du vin. Fraicheur et structure à base « minérale » sont alors une constante de ce climat.

La dégustation

L'oeil

Belle robe jaune aux reflets dorés.

Le nez

Les notes de fleurs blanches, de miel et de cire préfigurent déjà d'un vin de haut niveau.

Vin Floral | Mielleux

La bouche

Sa bouche est racée, ciselée, et d'une longueur incomparable.

Vin Long | Plein

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Chardonnay

Terroir Marno-calcaire.

Type culture

-

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritifs.

Viandes

Viandes blanches.

Poissons & fruits de mer

Homard à l'américaine, coquilles Saint-Jacques de saison.

Légumes

Risottos.

Fromages

Fromages de chèvre.

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Domaine du Pavillon - Domaines Albert Bichot

Domaine du Pavillon - Domaines Albert Bichot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 80 vins disponibles à l'achat, dont le vin Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2018.