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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Ce n'étaient pas des mouches mais des abeilles et la présence, aux temps anciens, de ruches sur ce climat du Sud de Beaune, surplombant Pommard, qui lui ont donné ce nom. Est-ce parce que les raisins dorés de chardonnay et leur capacité à murir délicatement sous le soleil les avaient déjà séduites qu'elles y trouvaient refuge ? Le Clos des Mouches est une des perles de la Bourgogne, certainement du niveau d'un grand cru. Notre parcelle est située à 300 mètres d'altitude, orientée Sud - Sud-Est, sur un sol marno-calcaire dont la légèreté se retrouve dans la finesse du vin. Fraicheur et structure à base « minérale » sont alors une constante de ce climat.
L'oeil
Belle robe jaune aux reflets dorés.
Le nez
Les notes de fleurs blanches, de miel et de cire préfigurent déjà d'un vin de haut niveau.
La bouche
Sa bouche est racée, ciselée, et d'une longueur incomparable.
Garde
7 ans
Apogée
-
Service
11°C
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritifs.
Viandes
Viandes blanches.
Poissons & fruits de mer
Homard à l'américaine, coquilles Saint-Jacques de saison.
Légumes
Risottos.
Fromages
Fromages de chèvre.
Vous l'avez goûté ?
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Domaine du Pavillon - Domaines Albert Bichot est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 34 vins disponibles à l'achat, dont le vin Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2019.