Vignobles Fournier

Le Château de Bonhoste

Le Château de Bonhoste se trouve en face de Saint-Emilion, en surplomb de la vallée de la Dordogne et sur la rive gauche du fleuve. Les aïeux de Bernard Fournier, la famille Buissière, ont acquis la propriété en 1895. Les installations comprennent une incroyable cave creusée directement au cœur de la roche il y a 200 ans offrant des conditions parfaites aux vins et des chambres d'hôte atypiques aménagées dans des foudres.

Le climat est propice à la culture de la vigne avec des hivers doux, peu de gelées et des températures chaudes en été. Le sol argilo-calcaire est drainant.

Les 44 hectares du domaine sont conduits dans le respect des principes de l'agriculture raisonnée et ont obtenu la certification HVE Haute Valeur Environnementale en 2013. Préservation de la biodiversité, maîtrise des rendements, sélection à maturité, tout est fait à la vigne et la cave pour favoriser l'expression de ce grand terroir.

Le Château la Moulière

Au XVIIème siècle, les terres du Château la Moulière accueillaient déjà une activité viticole et le grand-père de Colette Fournier achète la propriété et la maison de maître bâti au siècle en 1948. Les 22 hectares de terres sont situés sur un terroir exceptionnel et disposent d'un encépagement noble. Ils sont également certifiés HVE.

Bernard et Colette Fournier vont réunir leurs propriétés en 1977 et exploiter le vignoble jusqu'en 2005, date à laquelle leurs enfants Sylvaine et Yannick reprennent le domaine. Aujourd'hui, ils accompagnent toujours l'évolution de la propriété.

Les vins

Les Vignobles Fournier proposent une collection variée de vins, avec deux Crémants, deux Bergerac ainsi qu’une gamme classique et une gamme Prestige qui se déclinent chacune avec quatre cuvées.

Le Château de Bonhoste blanc est un bordeaux frais et équilibré, élaboré avec 10 % de Muscadelle, 30 % de Sémillon et 60 % de Sauvignon Blanc. Le nez offre un bouquet aromatique fruité avec des notes de pêche, de poire et d’abricot et des arômes floraux de genêt et de jonquille. C’est un vin parfait à déboucher avec un plat de poissons cuisinés.

Le Château de Bonhoste rosé a reçu de multiples récompenses. C’est un bordeaux rosé fruité avec des arômes de groseilles et de cassis, issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Il offre une bouche équilibrée, avec une finale aux notes de bonbons. Il accompagne à merveille les repas d’été comme une salade de tomates et de mozzarella, des grillades ou des tartes salées.

Coup 2 Foudres 2015 est une cuvée Prestige 100 % Merlot aux arômes de fruits noirs et rouges avec des nuances de cacao. La bouche est complexe et les tanins sont soyeux. C’est un vin idéal pour déguster une côte de bœuf grillée ou un magret de canard.