Château Tour Saint Paul

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En 1980, la famille Yung, déjà présente en Cadillac-Côtes de Bordeaux avec le Château Grimont, acquiert ce Bordeaux Supérieur. Le nom du château a été choisi en référence à une tradition familiale qui veut que l’aîné de chaque génération se prénomme par alternance, Paul ou Pierre. C’est ainsi que sera créé Château Tour Saint Paul, en hommage à l’aîné des deux frères aujourd’hui propriétaires. Rien n’était acquis à la reprise du vignoble. Une grande partie des vignes avaient été arrachées dans les années 70; il a fallu du temps et un travail de titan pour tout replanter, majoritairement en Merlot. Les chais se portent garant des traditions ancestrales : la récolte est vinifiée dans les bâtiments d’origine, tricentenaires, représentés sur l’étiquette du Château.

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