Château Haut-Macô

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Dans la région bordelaise, au cœur de l'appellation Côtes de Bourg, le Château Haut-Macô, succession de 3 générations est aujourd'hui l'oeuvre de 2 frères : Jean et Bernard Mallet. Unissant la technique et la tradition, tout au long du cycle végétatif, la vigne et les sols sont travaillés afin de produire moins et mieux. Au Château Haut-Macô, la modernité s'est mise au service de la nature. La Propriété se divise en 73 parcelles analysées (sol et sous-sol). Ces indications analytiques permettent d'équilibrer chaque parcelle par des apports (humus) ou des suppressions d'éléments minéraux (enherbement). Cet équilibre naturel est entretenu au fil des ans. L'interprétation des données d'une station météorologique installée sur la propriété permet d'intervenir pour des traitements curatifs et non plus préventifs comme auparavant. Cette méthode appelée "lutte intégrée", limite l'utilisation de produits phytosanitaires à sa stricte nécessité et ainsi respecte la faune de la vigne et son environnement.

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