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Château de Coudot

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Au Château de Coudot, nous conduisons notre vignoble dans la tradition médocaine : taille à deux astes avec trois bourgeons par aste, épamprages, effeuillages, vendanges en vert, si nécessaire…Tous ces travaux sont effectués dans le plus grand respect de la vigne afin d’obtenir des raisins de la meilleure qualité possible. Ce résultat est le fruit d’un travail mené en famille par les trois frères Blanchard, Joël, Daniel et Rémy. Lorsque nous rentrons notre vendange, nous encuvons cépage par cépage des qualités de raisins déterminées auparavant par une dégustation des baies avec notre œnologue conseil. Après les fermentations malo-lactiques, en début de printemps, nous dégustons les vins à la cuve afin de déterminer les assemblages qui donneront les premier et deuxième vins. Les vins ainsi assemblés seront élevés en barriques pendant un an. Nous vendangeons à la machine depuis 1994, choix qui a pour but de ramasser les baies des différents cépages à maturité optimale. La vendange est triée sur place en bout de rège. Cependant, avant les vendanges, nous avons auparavant effectué un tri sur pied. Arrivé au chai, la vendange est égrappée, puis foulée et ensuite encuvée. Cépage par cépage, les cuvaisons sont menées dans de petites cuves (de 50 à 165 hectolitres) ce qui permet de respecter la diversité de notre terroir. Ainsi nous obtenons une large palette d’expression pour parfaire nos assemblages. Après dégustation avec nos œnologues, Christophe Coupez et Sandra Duboscq, nous élaborons notre grand vin (70% en moyenne) ainsi que notre second vin. Nous descendons ensuite les vins en barriques pour un élevage d’un an.

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