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En quelques mots ...
Couleur : rouge pourpre dense et foncé odeur : le bouquet reflète de manière très expressive le terroir local des raisins, minéral, avec beaucoup de fruits épicés et élégants (prunes, griottes d'ombre, baies des bois), souligné par les arômes finement grillés du chêne goût : en bouche, fruité (pruneau), très élégant, droit, puissant, corsé, avec un bel équilibre de tanins mûrs, de fruits juteux, d'épices et d'acidité fraîche, en finale long et équilibré avec une fine minéralité et une touche aromatique de pain grillé les raisins du grand vin du château hyot sont sélectionnés sur les meilleures parcelles de la propriété. Les rendements de ces vignes du château, qui ont jusqu'à quarante ans, sont certes faibles, mais d'une qualité aromatique sélectionnée. Les raisins à pépins et à maturité optimale sont soigneusement récoltés à la main dans de petites caisses de vendange, immédiatement transportés à la cave où ils sont à nouveau triés à la main et macérés à froid pendant un certain temps afin de concentrer les premiers arômes et pigments de la peau des baies. Cette macération traditionnelle à froid est suivie de la fermentation alcoolique traditionnelle, de la fermentation malolactique en fûts de chêne 100 % neufs et enfin de l'élevage en barriques sur lies fines (60 % de bois neuf) pendant 18 mois avant que la cuvée ne soit mise en bouteille au château et libérée pour le commerce sous le nom de château hyot.sucre résiduel:0.2 / acidité:3.3 allergene:enthält sulfite
La dégustation
L'oeil
Robe violette intense
Le nez
Bouquet de fruits des bois, note boisée et fumée
Vin Fruité | Fumé
La bouche
Finale épicée
Vin Fruité | Tannique
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot
Terroir Graveleux
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Viande blanche, viande rouge (canard à l'antillaise), gibier
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Vignobles Aubert
Vignobles Aubert est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Hyot .
Appellation
Castillon-Côtes-de-Bordeaux
L'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Vignobles Aubert avec ses 0 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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