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Récolte mécanique et en partie manuelle des raisins. Séléction rigoureuse des raisins par tri. Egrappage et foulage. Macération pelliculaire de 12 à 24 heures selon cépages et millésimes. Pressurage pneumatique à basses pressions. Stabulation à froid (6°C) pour faciliter le débourbage. Fermentation alcoolique à température régulée de 16 à 18°C. Elevage sur lies fines durant quelques semaines. Clarification par collage et pré-filtration. Filtration stérile puis mise en bouteille au château.
L'oeil
Robe jaune pâle.
Le nez
Nez floral avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques.
La bouche
Bouche souple, ample, bien équilibrée avec une belle finale sur le fruit.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
10°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Amuse-bouches un peu relevés
Viandes
Foie gras mi-cuit, canard à l'orange
Poissons & fruits de mer
Langoustine, harengs, saumon, risotto au fruits de mer.
Légumes
Légumes poêlés.
Fromages
Crottin de chèvre.
Desserts
Desserts à base de fruits blancs et d'agrumes
3/5
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Vignobles Baylet- Château de l'Hoste est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Landereau 2015.