Les Cistes Domaine Peyre Rose Vin Rouge ● Vin de France

Informations sur le vin voici l'une des trois syrahs de marlène soria, l'une des 'meilleures, des plus folles et des plus indomptables vinificatrices de tout le languedoc', comme le dit vinum. Qu'il faille une bonne dose de force de caractère pour élever ses vins pendant plus de dix ans dans le grand bois et la cuve en ciment avant de les mettre en bouteille, c'est certainement vrai. Mais ce qui en résulte lui donne raison. Le vin les cistes est une syrah fermentée avec une petite part de grenache. Les deux cépages sont plantés dans le même vignoble sur une roche dure. Depuis 2011, il s'appelle les cistes et non plus clos des cistes. Il est devenu un vin de france. couleur rouge rubis foncé avec des reflets rouge brique et un noyau sombre nez comme tous les vins de marlène soria, les cistes appelle à l'ouverture une carafe dans laquelle on devrait lui laisser un peu de temps. Ensuite, la syrah s'ouvre sur des notes de ciste et de garrigue, de romarin et de genièvre ainsi que sur un panier de mûres mûres, de myrtilles, de cerises noires et de prunes, de cannelle, de clous de girofle et d'un peu de noix de muscade et d'un peu de noisette, ce qui laisse supposer un long vieillissement avec un soupçon d'oxydation. Même avec de l'air et de la chaleur, la noix fait toujours partie du pot-pourri, à laquelle s'ajoutent des notes de viande suspendue, un parfum de baies des bois juteuses, de sous-bois, de sol forestier et une douceur mûre. les cistes est un vin qui a onze ans de maturité, mais qui est malgré tout jeune et plein d'énergie au palais, tout en étant puissant, dense, ferme et compact. Contrairement à la belle léone, il est un peu plus clair et plus rond et intègre encore plus clairement la note de réglisse typique du grenache dans le fruit noir charnu, dans lequel on retrouve la cardamome noire, le poivre et la garrigue déjà évoquée. Le fruit rappelle le cassis, les mûres et les myrtilles, accompagné d'une douceur extraite et d'une trame tannique soyeuse, traversée par un nerf acide fantastiquement vivant, qui donne à ce vin charnu et herbacé la colonne vertébrale nécessaire. c'est très cohérent, complexe et accueillant. Le vin se déguste parfaitement maintenant, mais possède un grand potentiel pour l'avenir. (légumes & végétarien) (gibier) . note de dégustation de christoph raffelt du 14.03.2022, copyright christoph raffelt allergene:enthält schwefel