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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Ce vin présente des bulles fines et persistantes, une robe doré soutenue.son nez est intense, fin et élégant, sur des arômes beurrés et briochés et quelques notes d'évolution.en cohérence avec le nez, on retrouve les arômes briochés en bouche. L'effervescence est très fine et persistante, l'acidité très agréable..80% auxerrois, 20% chardonnay. Culture biologique, vendanges manuelles, vendanges entières, utilisation de levures indigènes, fermentation malolactique, seconde fermentation en bouteille, filtration légère, elevage sur lies, sols argileux, sols calcaires, sols limoneux
La dégustation
Le nez
Elégant, fin, arômes de brioche, arômes de minéral, arômes de beurre.
La bouche
Elégante, concentrée, onctueuse, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
8°C
Cépages Auxerrois
Terroir Sols calcaires (bas de côte) ou argile-calcaires (plaine)
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Salade de fromage de chèvre chaud, galette de sarrasin à la morue fumée
Viandes
Alouettes à la normande
Poissons & fruits de mer
Timbale d'écrevisses au champagne rosé
Légumes
Bibeleskäs
Fromages
Flamiche au maroilles, allumettes au fromage
Desserts
Schaenkele, gâteau mollet
Avis clients
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4/
5
4
ludovicb
• 1 avis • Inscrit depuis 2022 • Avis posté sur le millésime 2020 de ce vin le 25/09/2022
Très bon vin pour tous les apéros
Domaine Paul Gaschy
Domaine Paul Gaschy est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Crémant D'alsace Extra Brut .
Appellation
Crémant-d'Alsace
L'appellation Crémant-d'Alsace fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Domaine Paul Gaschy avec ses 3 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).
Voir la page appellation
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