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Crémant D'alsace Extra Brut Domaine Paul Gaschy Vin Effervescent ● Crémant-d'Alsace

Epuisé

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Crémant D'alsace Extra Brut - Domaine Paul Gaschy -  - Effervescent
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En quelques mots ...

Ce vin présente des bulles fines et persistantes, une robe doré soutenue.son nez est intense, fin et élégant, sur des arômes beurrés et briochés et quelques notes d'évolution.en cohérence avec le nez, on retrouve les arômes briochés en bouche. L'effervescence est très fine et persistante, l'acidité très agréable..80% auxerrois, 20% chardonnay. Culture biologique, vendanges manuelles, vendanges entières, utilisation de levures indigènes, fermentation malolactique, seconde fermentation en bouteille, filtration légère, elevage sur lies, sols argileux, sols calcaires, sols limoneux

La dégustation

Le nez

Elégant, fin, arômes de brioche, arômes de minéral, arômes de beurre.

La bouche

Elégante, concentrée, onctueuse, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

8°C

Cépages Auxerrois

Terroir Sols calcaires (bas de côte) ou argile-calcaires (plaine)

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Salade de fromage de chèvre chaud, galette de sarrasin à la morue fumée

Viandes

Alouettes à la normande

Poissons & fruits de mer

Timbale d'écrevisses au champagne rosé

Légumes

Bibeleskäs

Fromages

Flamiche au maroilles, allumettes au fromage

Desserts

Schaenkele, gâteau mollet

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Domaine Paul Gaschy

Domaine Paul Gaschy est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Crémant D'alsace Extra Brut .