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Crémant Brut Domaine Wassler - Anne, Marc et Matthieu Vin Effervescent ● Crémant-d'Alsace

Epuisé

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Crémant Brut - Domaine Wassler - Anne, Marc et Matthieu -  - Effervescent
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En quelques mots ...

Produits selon la méthode traditionnelle, les crémants d’alsace mûrissent patiemment « sur lattes » puis, après 12 mois minimum, sont tournés pendant quelques jours sur leur pointe, afin que le dépôt se concentre dans le col en attendant l’heure du dégorgement. Les blancs de blancs ont une mousse fine avec des bulles régulières. Les bulles, en remontant à la surface, libèrent des arômes de fruits blancs (pommes, poires), de pêches, d’abricots, voire d’agrumes. . 90% auxerrois, 10% pinot blanc. En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges manuelles, fermentation en foudre de chêne, utilisation de levures sélectionnées, fermentation malolactique, pressurage direct, seconde fermentation en bouteille, elevage en foudre de chêne, filtration légère, mise en bouteille manuelle, bouchon traditionnel en liège, sols argileux, sols calcaires, sols argilo-calcaires

La dégustation

L'oeil

Couleur or jaune, profonde, reflets or.

Le nez

Fruité, beurré, généreux arômes de fleurs, généreux arômes de fleurs blanches, généreux arômes de fruits frais, légers arômes de fruits à noyau, arômes de fruits blancs.

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

8°C

Cépages Auxerrois

Terroir Sols calcaires (bas de côte) ou argile-calcaires (plaine)

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Salade de fromage de chèvre chaud, galette de sarrasin à la morue fumée

Viandes

Alouettes à la normande

Poissons & fruits de mer

Timbale d'écrevisses au champagne rosé

Légumes

Bibeleskäs

Fromages

Flamiche au maroilles, allumettes au fromage

Desserts

Schaenkele, gâteau mollet

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Domaine Wassler - Anne, Marc et Matthieu

Domaine Wassler - Anne, Marc et Matthieu est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Crémant Brut .