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En quelques mots ...
Pourpre foncé avec des reflets violets brillants les arômes de torréfaction et surtout de noix de coco sont fortement présents dans le verre. Le café torréfié et les feuilles de tabac sont dans la même veine. Le poivre noir et les copeaux de chocolat noir s'y associent parfaitement. La violette et l'hibiscus apportent une touche florale intense. Le cassis, la myrtille et la mûre se placent nettement derrière les autres arômes. La fève tonka, le poivre de cubèbe et la cannelle côtoient le romarin et la sauge. Le pain grillé foncé arrive à point nommé. Le bois de coco brûlé et les branches de sapin qui crépitent dans le feu le complètent comme il a commencé. sa fine structure tannique lui donne un cachet particulier. Finement fondant et agréablement poreux, il est plein de sève et doté d'une structure croquante. La langue claque automatiquement après chaque gorgée. Derrière la trame tannique, il se montre linéaire, frais et minéral. En bouche, ses composants fumés ainsi que ses épices éthérées prennent nettement le pas sur le fruit. Contrairement au nez intense et sombre, il semble équilibré, presque timidement réservé et apparemment encore à ses débuts. La fluidité est déjà nettement positive . note de dégustation de marian henß du 03.03.2022, copyright marian henß allergene:enthält schwefel
La dégustation
L'oeil
Selon l'âge de garde, la robe du vin oscille entre le rouge rubis vif pour un vin jeune et le rouge grenat voire brun pour un vin vieilli.
Le nez
Des arômes de fruits rouges et noirs, avec une touche florale se dégagent d'un vin jeune Ribera del Duero. Pour un vin de garde, la fraîcheur disparaît pour laisser place à des arômes épicés, boisés, balsamiques et fumés.
Vin Floral | Fort | Fruité
La bouche
Un vin ample en bouche, vif et tannique s'il est dégusté jeune. Un vin vielli gardera néanmoins sa vivacité, offrant en plus des nuances de boisé, de grillé et d'épices.
Vin Plein | Tannique | Vif
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cabernet-sauvignon, Chardonnay, Malbec, Tempranillo
Terroir Les terroirs sont calcaires, tendres et chaulés
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie et tapas espagnoles
Viandes
Viandes rouges, gibiers
Fromages
Fromages secs espagnols (brebis et chèvre)
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Bodegas Felix Callejo
Bodegas Felix Callejo est un domaine situé dans la région Castilla y Leon en Espagne, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Gran Callejo, Gran Reserva .
Appellation
Ribera del Duero
L'appellation Ribera del Duero fait partie de la région de Castilla y Leon en Espagne dont est issu Bodegas Felix Callejo avec ses 4 cuvées. Répartie sur 40 000 ha, cette région produit Cette information n'est pas encore disponible..
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