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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
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Plaisir
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Révélation
Épuisé
En quelques mots ...
En 2011, suite aux conseils de Stéphane Derenoncourt, la famille Guénant plante de nouvelles vignes sur une sélection de terroirs situés sur le haut du cratère de l’unique volcan de Provence (à 450m d’altitude). Cette plantation est réalisée avec une densité de 6000 pieds hectare pour apporter une concurrence entre les raisins et améliorer ainsi le potentiel qualitatif du raisin. Ces vignes qui ont aujourd’hui 5 ans, ont été récolté pour la première fois en 2016 pour donner naissance au second vin de Villa Beaulieu. Elevage de 4 mois dans ces mêmes barriques et 30% du volume en cuves inox.
BAULIEU a été élaboré avec les vignes destinées à l’élaboration de Villa Baulieu mais à partir de jeunes vignes, belle nouveauté !
La dégustation
L'oeil
Robe profonde et soutenue.
Le nez
La puissance et la finesse aromatique de ce vin révèle des notes de fruits noirs et d’épices.
Vin Epicé | Gourmand
La bouche
Une bouche gorgée de soleil avec une trame tannique fine et saline. La fraîcheur apportée par le tanin est le garant d'un bon potentiel de garde.
Vin Elégant | Long | Minéral
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
2021
Service
17°C
Cépages Cabernet-sauvignon, Syrah
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Viandes rouges délicatement parfumées, Gibier à plumes.
Légumes
Artichaut à la barigoule.
Fromages
Tome de montagne.
Desserts
Fondant au chocolat.
Notes des guides
90 / 100 Parker Wine Advocate
86 / 100 Decanter
Avis clients
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4/
5
4
SamuelD
• 26 avis • Inscrit depuis 2019
Une minéralité intéressante accompagné d'une belle longueur
Villa Baulieu
Villa Baulieu est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Baulieu 2016.
Appellation
Coteaux-d'Aix-en-Provence
L'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Villa Baulieu avec ses 0 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
Voir la page appellation
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