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Onze Terrasses Domaine Lafage Vin Rouge ● Côtes-du-Roussillon Les Aspres
2019 75cl
Plus que 1 bouteille
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
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En quelques mots ...
Origine Pré-sélection au terroir des onzes parcelles situées en terasses au pied du Canigou et présentant le plus fort potentiel qualitatif du domaine. Vendange en vert au printemps afin de concentrer les baies. Les vignes bénéficient d'un terroir particulier au milieu de la garrigue, sol schisto-marbreux, exposition Sud / Sud-Est. Rendement 12 hl / ha Âge moyen des vignes 35 ans Élaboration Cueillette manuelle en caissettes de 10 kg sur une vigne sélectionnée pour son très haut potentiel qualitatif. Le raisin ne se déplace pas jusqu'à la cave de vinification, c'est la cave de vinification qui se déplace jusqu'au raisin puisque les barriques sont acheminées jusqu'au terrasses où se trouvent les vignes. Les raisins sont directement égrennés manuellement dans des demi nuids neufs de 500 litres (Environ 400 000 grains / fûts....). Les barriques sont ensuite mises dans une chambre froide pour conduire les températures de macération à 0°C pendant 20 jours. Vinification avec pigeages et remontages manuels pour extraire la quintessence du raisin récolté. Longues cuvaisons. Nous n'utilisons jamais de pompes durant toute la vinification du vin. Les vins sont élévés pendant 25 mois dans des demi-nuids neufs. Les barriques sont assemblées par gravité.
La dégustation
L'oeil
Le vin se présente sous une couleur extrêmement sombre, presque de l'encre de chine.
Le nez
Le nez est très pur, puissant et frais à la fois avec des arômes de mûre noire, d'encens et de mine de crayon laissant présager une belle minéralité en bouche.
Vin Fruité | Mine de crayon | Minéral
La bouche
La bouche est ample et veloutée avec de nouveau de la mûre, du cassis, du poivre noir et du graphite. La finale avec une acidité contenue fait saliver nos papilles et laisse place à un gout iodé.
Vin Aromatique | Elégant | Fruité | Long | Minéral
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Carignan, Grenache, Syrah
Terroir Pré-sélection au terroir des onzes parcelles situées en terasses au pied du Canigou et présentant le plus fort potentiel qualitatif du domaine .Les vignes bénéficient d'un terroir particulier au milieu de la garrigue, sol schisto-marbreux.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Côte de boeuf, Boeuf bourgignon, Civet de sanglier, Filet de chevreuil, Lièvre à la royale.
Avis clients
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5/
5
5
PascalR
• 2 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2009 de ce vin le 28/10/2018
Arôme de mûres noires robe très sombre presque de l’encre un véritable bijou
Domaine Lafage
Domaine Lafage est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 20 vins disponibles à l'achat, dont le vin Onze Terrasses 2019.
Appellation
Côtes-du-Roussillon Les Aspres
L'appellation Côtes-du-Roussillon Les Aspres fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Lafage avec ses 20 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
Côtes-du-Roussillon Les Aspres : les plus populaires
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