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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2007
Épuisé
En quelques mots ...
Une robe d’une jolie couleur d’intensité moyenne. Le nez est très frais et bien fruité. L’attaque est franche et fraîche. Le milieu de bouche d’une intensité moyenne et sans agressivité découvre des arômes de cassis, de framboise, de groseille, accompagnés de notes de fleurs fraîchement coupées, comme la rose et la violette. Un boisé discret soutient ces notes intenses. La finale est bien enrobée, avec des tanins encore un peu fermes.
La dégustation
L'oeil
Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.
Le nez
Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…
Vin Fruité
La bouche
Les trois cépages principaux de l'appellation s'assemblent et se complètent pour magnifier l'ensemble. Le merlot apporte du fruité, quand le cabernet sauvignon donne des tannins et le cabernet franc des notes épicées.
Vin Fruité | Long | Minéral
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
10
Service
18°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Cot (malbec), Malbec, Merlot
Terroir Graves argileuses et sabloneuses en surface et oxydes de fer en profondeur. Le climat y est continental, ce qui est appuyé par la présence des deux fleuves, la dordogne et de l'isle.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Noix de st Jacques
Viandes
Viandes rouges, gibiers
Légumes
Grosses frites taillées au couteau.
Fromages
Plateau de formages.
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Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 58 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Petit Cheval 2007.
Appellation
Saint-Émilion Grand Cru
L'appellation Saint-Émilion Grand Cru fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Cheval Blanc avec ses 53 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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