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Chianti Classico Castello Di Cacchiano Vin Rouge ● Chianti Classico DOCG

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Chianti classico - Castello di Cacchiano - 2019 - Rouge
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En quelques mots ...

Intensément fruité avec des notes de cassis et de cerises sauvages. Corsé avec une fabuleuse structure tannique. Le terroir est principalement calcaire et rocailleux avec une exposition principalement sud. Les raisins ont été récoltés début septembre 2009. La fermentation a eu lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées de 30-31°c. Le vin a été élevé en tonneaux et en barriques de chêne de l'allier, puis en bouteilles, pour une durée totale de 42 mois. le castello de cacchiano est situé au cœur du chianti et a été fondé dès le 10e siècle par la famille ricasoli, une famille noble d'origine lombarde. Il appartient à la famille depuis plus de 1000 ans. Aujourd'hui, giovanni ricasoli-firidolfi exploite environ 31 hectares dans la zone de production monti à gaiole, près de sienne, à des altitudes comprises entre 380 et 420 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols fertiles essentiellement calcaires, moyennement lourds et traversés de roches, orientés pour la plupart vers le sud. La densité de plantation par hectare varie entre 3300 ceps/ha dans les anciennes installations datant du début des années 1970 et 5000-9000 ceps/ha dans les parcelles plus récentes plantées dans les années 1990 et 2000. Giovanni ricasoli-firidolfi décrit sa philosophie viticole avec une identité, un engagement et un cœur pour le terroir et le microclimat uniques, les vignes et, surtout, la tradition familiale qui est enracinée dans cette région depuis si longtemps. Allergene:enthält sulfite

La dégustation

L'oeil

Robe rouge rubis à reflets orange brique.

Le nez

Un bouquet d'arômes très caractéristiques de la Toscane. Les arômes rappellent une vieille épicerie italienne, où des ingrédients tels que l'origan, les cerises Amarena, le vinaigre balsamique, le salami sec ou encore les graines de café sont mis en vente

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

Le vin Chianti est fruité, avec une légère pointe balsamique et un arrière-goût fumé.

Vin Balsamique | Fruité | Fumé

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Canaiolo, Malvasia bianca, Sangiovese

Terroir Sols très variés du fait de la grande taille du terroir.

Type culture

Raisonnée

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Entrées avec huile d'olive, salami toscan, soupes

Viandes

Viandes rouges

Légumes

Plats à base de sauce tomate (pizza, pâtes...)

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Castello di Cacchiano

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Castello di Cacchiano est un domaine situé dans la région Toscane en Italie, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chianti classico 2019.

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Toscane Castello di Cacchiano Chianti classico 2018
31,84 €

Appellation

Chianti Classico DOCG

L'appellation Chianti Classico DOCG fait partie de la région de Toscane en Italie dont est issu Castello di Cacchiano avec ses 3 cuvées. Répartie sur 86 000 hectares, cette région produit Cette information n'est pas encore disponible..

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