Cantina di Soave

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La Cantina di Soave a été fondée en 1898 et est aujourd'hui l'un des plus prestigieux producteurs de vin d'Italie. Avec 6.000 hectares de vignes, le domaine bénéficie non seulement d'un passé impressionnant, mais présente aujourd'hui un dynamisme qui est exprimé dans une multitude d'initiatives et de nouveaux défis. Pièce par pièce, Cantina di Soave a réussi à rassembler au fil du temps une mosaïque qui illustre des installations de vinification et des vignes qui s'étend désormais bien au-delà de son territoire de Soave, la maison du célèbre vin Soave, pour inclure la région de Garde et les collines de Valpolicella, le domaine de l'Amarone. Fidèle à sa tradition de croissance constante et à une attention particulière aux caractéristiques distinctives de chaque zone de culture unique, Cantina di Soave a créé au fil des ans un riche portefeuille de vignobles dédié en grande partie à la croissance de cépages autochtones de la région, en particulier la garganega raisin, qui produit Soave et corvina, molinara et rondinella, qui donnent Valpolicella, Ripasso et Amarone. Les objectifs de la cave sont de développer davantage le potentiel de la qualité des variétés et de contribuer à leur longue tradition, à laquelle Cantina di Soave se sent fortement lié. Comme la dernière perle dans son déjà précieux brin, la cave a acquis la cave Montecchia di Crosara, dont le porte-étendard, Durello, est produit à partir du cépage indigène Durella.