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Chêne Marchand Domaine J. de Villebois Vin Blanc ● Sancerre

2022 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
Chêne Marchand - Domaine J. De Villebois - 2022 - Blanc
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En quelques mots ...

« grand cru » issu d'une parcelle emblématique de l'appellation sancerre, « le chêne marchand » fait l'objet de la plus grande attention à la vigne et en cave. Notre objectif est d'obtenir un profil gras, gourmand avec une petite pointe de sucre. Grâce au millésime sain, les baies étaient dans un excellent état sanitaire. Nous avons ainsi gardé les jus de presse dans l'assemblage puis stabulé les jus à froid avant de faire un débourbage grossier. Nous avons opté pour une fermentation plutôt « longue » avec un quart de la cuvée fermentée en fût de chêne de 450l pour favoriser l'expression du terroir des « griottes ».

La dégustation

L'oeil

Or jaune

Le nez

Le nez est riche et puissant, conjuguant des arômes de fruits jaunes murs et de fruits secs toastés.

La bouche

La bouche offre des notes pâtissières, de crème vanillée et de cannelle.

Vin Fruité

Fiche Technique

Garde

6 ans

Apogée

-

Service

-

Cépages -

Terroir Argile

Type culture

-

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

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Appellation

Sancerre

L'appellation Sancerre fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine J. De Villebois avec ses 28 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

Voir la page appellation
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