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Domaine Michel Girault

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Situé le long de l’autoroute A77, c’est un vignoble d’un seul tenant contrairement aux autres parcelles qu’ils exploitent en appellation Sancerre. «C’est une chance d’avoir un vignoble d’un seul tenant. Son sous-sol calcaire nous permet une régularité du produit année après année, » explique Michel Girault, jeune vigneron de 64 ans à l’œil vif et à l’esprit joyeux. Est-ce justement cette régularité de son pouilly vif, ample et complexe alternant pierre à fusil et agrumes divers qui explique qu’il exporte 70 % de sa production année après année. Une chose est sûre, le pouilly des Girault -comme leur sancerre d’ailleurs- n’a pas besoin d’en faire trop pour se faire apprécier.

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