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Balland - Chapuis

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3 cépages sont ainsi cultivés sur ces appellations, le Sauvignon Blanc, prédominant et présent sur les trois appellations, est accompagné de Pinot Noir et Gamay, ce dernier n’étant utilisé qu’en Coteaux du Giennois. Le Sauvignon Blanc prend ici toute sa dimension au travers trois appellations distinctes que sont Coteaux du Giennois, Pouilly Fumé et Sancerre, livrant ainsi ses secrets les mieux cachés. L’expression du fruit et sa complexité sont portées au plus haut sur les sélections parcellaires dont le prestigieux Chêne Marchand fait partie. Bénéficiant de terroirs exceptionnels, nous travaillons dans le respect de la nature en favorisant l’enherbement naturel et en limitant son intervention sur la vigne. Le bon état sanitaire de la récolte est chaque année assuré par des travaux tels que l’effeuillage, surtout pratiqué sur les Pinots Noirs dont les maturités peuvent parfois s’avérer capricieuses. A sancerre, des parcelles ont été isolées pour leurs caractéristiques exceptionnelles. Le Vallon et Le Chêne Marchand permettent de produire des Sancerre blanc à l’équilibre stupéfiant tandis que La Louisonne offre un Pinot Noir élégant et structuré.

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