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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Le domaine du gringet, situé à ayse en haute-savoie, est aujourd’hui porté par vincent ruiz, aux côtés d’un petit collectif qui a repris le flambeau laissé par dominique belluard, grande figure des vins savoyards. Le domaine s’étend sur environ 9 à 10 hectares de pentes abruptes, plantées majoritairement en gringet, cépage blanc autochtone extrêmement rare et emblématique de la vallée de l’arve. Les vignes sont enracinées sur des sols d’éboulis calcaires et de moraines glaciaires, apportant une forte identité minérale aux vins. Vincent ruiz y poursuit une viticulture exigeante, biologique et largement inspirée de la biodynamie, avec un enherbement naturel et un travail précis des sols. En cave, il signe des vinifications sobres, privilégiant les levures indigènes, peu ou pas de soufre, et des élevages en cuves inox ou béton ovoïdes pour préserver la pureté du fruit. Parallèlement, il continue son projet de négoce en ardèche sous le nom les vins de vincent, où il vinifie des cuvées sincères, digestes et lumineuses, toujours avec cette recherche de fraîcheur et d’évidence. Etraz 2023 du domaine du gringet est un blanc sec très pur, élaboré à partir du cépage autochtone gringet sur
La dégustation
La bouche
Fin et vibrant
Fiche Technique
Garde
2025 ans
Apogée
2025 - 2031
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Risotto au langoustines - sashimis
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Domaine du Gringet
Domaine du Gringet est un domaine situé dans la région Savoie et Bugey en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Etraz 2023.
Appellation
Vin-de-Savoie Ayze
L'appellation Vin-de-Savoie Ayze fait partie de la région de Savoie et Bugey en France dont est issu Domaine du Gringet avec ses 4 cuvées. Répartie sur 1 755 hectares de vignes, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
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