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VILLA DONDONA

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au dessus de Montpeyroux fondé sur le site de villas romaines ; ainsi est né « Villa Dondona ». Rencontre également de deux personnalités une artiste britannique éprise du sud et un médecin devenu vigneron. Sur quinze hectares, un éventail de terrasses face à la plaine littorale, riche assemblage de terroir : dolomie, argile jaune, fond marin riche en fossiles, marne bleus aurifère, craie et surtout glaise rouge caillouteuse appelée « Terra Rossa » notre préférée. Les raisins rouges qui poussent au ras du sol dans la chaleur du soleil méditerranéen donnent des vins puissants, aromatiques, de caractère. Les raisins blancs sont à l’ombre protégés par une fraîche pergola pour produire des vins agréables, minéraux, fruités, à la belle acidité. Le caveau de vinification et d’élevage au milieu des vignes sous terre est un peu inaccessible. ... nous serions très heureux de vous y accueillir. " L’entreprise étant un peu folle : replanter un magnifique coteau au-dessus de Montpeyroux avec vue imprenable sur les Pyrénées et la mer – et surtout, creuser une cave dans la roche… quelques années plus tard André Suquet et Jo Lynch sont à la tête d’un joli domaine de 5 hectares (actuellement 8,5), plantés majoritairement en Mourvèdre - cépage parfois exclusif - Syrah et Grenache, le Vermentino conduit selon la technique de la treille, est aussi éloigné du sol et évite les coups de chaud." Gault & Millau Guide des Vins 2012

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